Pimentões em conserva

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Receita deliciosa que eu já ensaiava pra colocar aqui no blog até que essa semana na feira me deparei com pimentões na cor laranja e aí foi só comprar outros vermelhos e amarelos pra ficar bem colorido. Pode-se usar pimentão verde também.

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Pra fazer dá um trabalhinho que justifica pelo delicado sabor doce dos pimentões realçado pelo alho e pela pimenta dedo de moça.

Ingredientes: 4 pimentões, 2 dentes de alho, 1 pimenta dedo de moça, 1 colher de chá de sal, azeite de oliva extra virgem.

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Modo de preparo:

1. Corte em fatias os dentes de alho e a pimenta dedo de moça, retire as sementes da pimenta e descarte-as.

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1. Leva os pimentões à chama do fogão e deixe até toda a pele estiver queimada, pode-se usar um garfo pra espetar cada pimentão e ir girando até ficar bem queimado. Eu usei uma pinça grande pra ir virando cada um na chama.

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2. Ponha os pimentões em um saco plástico e feche bem, isso vai fazer a pele se soltar melhor. Deixe por 5 minutos.

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3. Retire os pimentões do saco e lave-os em água corrente, deixe escorrer.

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4. Com uma faca pequena raspe a pele dos pimentões e lave se for necessário pra sair o máximo de pele. Vai ficar uns queimadinhos mas não tem problema.

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5. Corte as extremidades do pimentão.

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6. Abra ao meio com um corte e retire as sementes.

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6. Corte em tiras o pimentão e em pedacinhos a polpa das extremidades.

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7. Leve as tiras de pimentão ao fogo com umas 2 colheres de azeite, o alho e a pimenta em fatias e refogue até secar bem. Mexa sempre pra não queimar.

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8. Ponha ainda quente num vidro esterilizado e vá adicionando azeite de oliva até encher. Deixe curtir por uns 5 dias.

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Dica: Se for usar como conserva por muito tempo, use um vidro esterilizado no forno ou fervido com a tampa em água por 10 minutos, ponha os pimentões ainda quente no vidro tampe e leve ao fogo em banho maria por uns 10 minutos pra que não estrague.

 

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